Lasanha Vegetariana

Mais uma receitinha vegetariana para fugir à carne e peixe, que me cansam cada vez mais.

Ficou ótima, só com legumes biológicos que agora compro no mercadinho perto de minha casa aos sábados.

Ingredientes (para 4 pessoas):

1/4 couve flor

1 alho francês 

1 cenoura

100 g de cogumelos (usei shitake)

1 mão cheia de espinafres

1 Beringela pequena fatiada

4 tomates pequenos

Tomatinhos cherry para enfeitar

Molho bechamel q.b.

Placas de massa para lasanha (usei 12)

Queijo parmesão ralado.

Azeite q.b.

Pimenta q.b.

Manjericão q.b.

Comece por grelhar as fatias de beringela. Reserve. Num tacho, aqueça o azeite e junte o alho francês fatiado fininho, a couve flor picada, a cenoura ralada e os cogumelos partidos aos bocadinhos. Deixe refogar, tempere de sal e pimenta. Junte os tomates pelados e cortados em pedaços pequenos. Deixe cozinhar alguns minutos e junte depois a beringela cortada em pedacinhos e as folhas de espinafre picadas. Deixe cozinhar tudo alguns minutos e, por fim, um pouco de folhas de manjericão.

Faça o molho bechamel com um pouco de margarina, farinha e leite. Junte um pouco de noz moscada.

Alterne então as fatias de lasanha com o molho de legunes. No final, na última camada de massa, acrescente um pouco de polpa de tonate e o molho bechamel. Enfeite com os tomates cherry cortados ao meio, polvilhe de queijo parmesão ralado e leve ao forno, cerca de 30 minutos.

Bom apetite!

Filetes de peixe em crosta de ervas com legumes

Adoro esta receita. E de saber que só tem coisas boas e saudáveis ainda me faz gostar mais. A inspiração veio de um livro da Mafalda Pinto Leite, que tenho em casa, e que hoje resolvi fazer, com pequenas alterações.

Uma delícia.

Ingredientes (para 3/4 pessoas):

 

Para o peixe:

3 filetes de peixe panga

2 cháv. De pão ralado

Raspa de um limão

1 malagueta fresca sem sementes

Coentros picados q.b.

2 c. sopa óleo de côco 

Sal e pinenta q.b

Para os legumes:

1 batata doce cortada em cubinhos

1 cebola roxa picada

1 molho de espargos cortados em pedacinhos

1 pedaço de abóbora cortada emcubos

Comece por juntar os ingredientes para a crosta. Juntar o pão ralado com a raspa de limão, a malagueta bem picadinha, os coentros, sal e pimenta. Junte depois o óleo de côco de forma a que fique uma pasta e agarre aos filetes. Cubra o peixe com esta mistura e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal. Leve ao forno cerca de 20 min. a 200 graus.

Entretanto junte todos os legumes cortadinhos num outro tabuleiro, misture com sal, pimenta e regue com um bom fio de azeite.

Leve igualmente ao forno ao mesmo tempo que o peixe.

Bom apetite!!!!

O meu melhor Caldo Verde de sempre

Sempre fui mocinha de fazer um bom caldo verde.

Como os meus filhos passam a vida a resmungar quando há couves a boiar na sopa, acabo sempre a fazer cremes de legumes e outro tipo de sopas passadas para não ter de os ouvir.

Mas esta semana, quando vi um saquinho de caldo verde à venda, bateu-me uma saudade, e resolvi trazer, até porque tinha um resto de chouriço no frigorífico.

Resolvi, no entanto, fazer ligeiras alterações à receita, de acordo com os ingredientes que tinha, e não podia ter ficado melhor.

Os miúdos continuam a embirrar com as couves, mas eu e o homem cá de casa fomos ao céu com esta sopa, e até repetimos por nos saber tão, mas tão bem!

Ingredientes:

3 dentes de alho

1 chuchu

4 batatas

2 cebolas

1 cenoura

1/2 talo de aipo

Rodelas de chouriço 

Couve galega para caldo verde

Azeite q.b.

Sal q.b.

Comece por cortar todos os ingredientes em pedaços e junte apenas 1 rodela de chouriço. Regue com azeite e leve ao lume a refogar um pouco.

Junte a água quente e deixe cozer. Quando os legumes estiverem cozidos, triture tudo com a varinha mágica. Junte a couve e deixe cozinhar novamente. Tempere de sal e junte agora umas rodelas de chouriço a gosto.

Sirva bem quente!

Hum..... que delícia!!

Papas de aveia com puré de maçã

E à conta de agora ter de andar a papas e comida mole durante quase 2 semanas, lá ando eu a inventar pequenos almoços diversificados para não me fartar de andar sempre de volta do mesmo.

Já tenho comido papas de aveia várias vezes, mas nunca as tinha feito com leite de arroz.

Fica mais doce do que se forem feitas com leite de vaca, e, por isso, e porque não sou muito de coisas docinhas, preferi acrescentar o puré de maçã para cortar um pouco o sabor.

Mas é uma refeição muito saudável e saborosa.

Ingredientes:

200 ml de leite de arroz

3 c.sopa cheias de flocos de aveia

1 maçã cozida esmagada

Canela q.b. Para polvilhar

Leve o leite ao lume, e junte a aveia. Deixe cozer cerca de 5 minutos.

Deite num prato, junte a maçã, polvilhe com canela e..,

Bom apetite!

Mais fácil que isto não há!

Papas de Aveia com frutos vermelhos

Esta receita saiu claramente vencedora. Para complemento de um pequeno almoço mais reforçado, ou até como sobremesa, é um verdadeiro prazer para o palato, para além de saudável e aconchegante.

Descobri-a no casal mistério, e acompanhou-me por vários pequenos almoços durante uma semana. 

Ingredientes:

1 embalagem 500g de morangos

1 embalagem de sortido de frutos vermelhos (framboesas, amoras, mirtilhos)

2 chávenas de flocos de aveia

1 c.chá fermento

1 c.chá canela

1/4 c.chá sal

1/3 chávena açúcar amarelo

2 chávenas de leite meio gordo

2 ovos

1/2 c.chá extrato de baunilha

3 c.chá mel

1 1/2 c.chá margarina

Nozes ou avelãs picadas para polvilhar

Pré-aquecer o forno a 200 graus.

Numa taça misturar a aveia, o fermento, a canela, o sal e o açúcar amarelo. Reservar.

Numa tigela à parte misturar o leite, ovos, mel, margarina e baunilha.

Num tabuleiro de ir ao forno, forrar o fundo com metade dos vários frutos, e por cima colocar a mistura de ingredientes secos.

Verter depois os ingredientes molhados e, por cima o resto dos frutos vermelhos. Polvilhar com os frutos secos partidos grosseiramente e levar ao forno por 15 a 20 minutos até a aveia ter absorvido o líquido.

Como dá para vários dias, guarde no frigorífico e vá aquecendo no microondas o que quiser comer. É uma delícia.

Bom apetite!

Pataniscas de legumes

Olá,

Vi esta receita na net, salvo erro no facebook, e achei logo que era para experimentar. Porque eram fáceis de fazer, rápidas e saudáveis, dado que nem são fritas em óleo, mas sim feitas como as panquecas, apenas com a frigideira untada com azeite. Ficaram muito boas e, apesar de só terem legumes, até os miúdos as devoraram.

 

Ingredientes (para cerca de 12 panquecas):

1 cebola pequena picada

2 cenouras médias raladas

1 curgete ralada

2 C.Sopa coentros picados

2 ovos

2 C.Sopa farinha

Sal e pimenta q.b

Misture a cebola, a cenoura, a curgete e os coentros numa tigela. Junte os ovos e mexa bem. Junte depois a farinha de forma a que a mistura fique ainda bastante húmida. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Numa frigideira anti-aderente, unte o fundo com azeite, deixe aquecer e, com a ajuda de uma colher de sopa, vá deitando um pouco do preparado formando um círculo. Quando estiver a solidificar, vire para o outro lado com a ajuda de uma espátula.

Sirva com arroz ou uma salada mista. Eu até as levei para o trabalho num tupperware, num dia em que tinha pouco tempo para almoçar.

Bom apetite!

Camarão com quinoa

Esta receita saiu do cadal mistério. E dado que me pareceu bastante simples, serviu para um jantar de sábado em que, a única coisa que me apetecia, era ficar assolapada no sofá.

Ficou uma receita bastante agradável, com sabores diferentes para voltar a repetir. Atenção ao camarão que usam, que tem de ser bonzinho.

 

Ingredientes (para 3 pessoas):

Camarão já descascado, cerca de 20 unidades e de um tamanho grande

Quinoa para 3 pessoas

Azeite q.b.
1 malagueta pequena (opcional)
1/2 cebola picada
3 dentes de alho picados
Pimenta q.b.
Sal q.b.
1 caldo de galinha
1 limão
Salsa picada q.b.

Numa frigideira larga aqueça o azeite e junte o camarão. Tempere com sal e a malagueta, e deixe saltear uns 3 minutos até que o camarão fique com uma cor alaranjada. Não deixe cozinhar demais, pois isso será crucial para o prato ficar bom. Retire os camarões para um prato. Junte mais um pouco de azeite à frigideira e junte a cebola até ficar macia. Junte os dentes de alho e refogue mais um pouco. No final junte a quinoa, junte o sal e a pimenta, e deixe cozinhar alguns minutos. Junte agora o caldo de galinha e deixe ferver. Deixe agora cozinhar cerca de 15 a 20 minutos em lume brando.
Destape e mexa com um garfo. Junte a raspa do limão, seguida do sumo de limão e da salsa.
Envolva tudo e junte o camarão. Volte a envolver e polvilhe com mais um pouco de salsa picada.

Bom Apetite!

Rotolo de abóbora e espinafres

Esta receita é do Jamie Oliver. Depois de a ver na TV, não resisti a experimentar rapidamente, dado o excelente aspecto que tinha, e por ser também um prato vegetariano.

Ficou muito bom, mas para a próxima, em vez de usar polpa de tomate, vou fazer mesmo um molho com tomate fresco para ver se fica um molho menos adocicado.

 

Ingredientes:

1 abóbora manteiga

1 cebola roxa

500g de espinafres congelados

Sal e pimenta q.b.

6 a 8 folhas de massa fresca para lasanha

3 dentes de alho

Noz moscada q.b.

Azeite q.b.

Orégãos q.b.

700 ml de polpa de tomate ou molho de tomate caseiro

Queijo feta q.b para esfarelar

Queijo parmesão q.b.

Comece por colocar a abóbora a assar, cortada ao meio, durante 1h30 a 180 graus.

Num tacho, deite a cebola roxa cortada aos pedacinhos, regue com um fio de azeite, e leve a refogar alguns minutos. Junte os espinafres, e deixe cozinhar cerca de 10 minutos ou até o líquido evaporar. Reserve e tempere com sal, pimenta e noz moscada.

Quando a abóbora estiver assada, retire do forno e, com a ajuda de uma colher, retire a polpa que deve já desfazer-se. 

Esmague-a com a ajuda de um garfo, e tempere com sal, pimenta e noz moscada.

À parte, pique os dentes de alho e refogue-os em azeite. Junte a polpa de tomate, tempere com sal, pimenta e orégãos e deixe cozinhar em lume brando cerca de 15 minutos.

Agora vamos montar o preparado.

Estenda as folhas de lasanha na bancada e cubra cada uma com uma camada de abóbora, outra de espinafres e, por cima, esfarele um pouco de queijo feta.

Enrole a massa como se estivesse a fazer uma torta. Corte-a em 3 ou 4 pedaços.

Num pirex, verta o molho de tomate e disponha estes rolinhos ao lado uns dos outros. Polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno cerca de 40 minutos a 180 graus.

Sirva com uma salada mista e, bom apetite!

Pseudo-empadão de restos

Olá!
Chamo-lhe "pseudo" porque não leva o normal puré ou arroz a envolver a carne.
Esta receita foi inspirada no amigo de sempre - Sá Pessoa - que nunca me deixa ficar mal. E aos restos de várias carnes que rastejavam pelo frigorífico (1 bife de peru, 1 resto de peito de frango assado, e 2 bifanas de porco) saiu este maravilhoso prato, muito apreciado pela criançada.

Ingredientes (Para 4 pessoas):

Restos de carne (já acima identificados)
1 linguiça
2 batatas doces
margarina, leite, noz moscada e farinha para o bechamel
coentros picados q.b
queijo mozarela ralado
azeite q.b

Comece por picar todas as carnes (incluindo a linguiça num processador ou picadora)
Descasque as batatas doces, corte-as às rodelas e coloque-as num tacho a cozer em água com sal.
Quando estiverem cozidas, saltei-as em azeite numa frigideira para ficarem douradinhas.
Disponha-as no fundo de um pirex para ir ao forno e, por cima, polvilhe alguns coentros.
Por cima, deite as carnes picadas.
À parte, faça o molho bechamel com a margarina, o azeite e a farinha. Junte uma pitada de noz moscada. Faça uma boa quantidade para ficar bem envolvido na carne.
Quando estiver pronto, disponha sobre a carne picada e polvilhe depois com o queijo ralado.

Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus, para gratinar cerca de 20 minutos.

sirva acompanhado de uma salada mista.

Bom Apetite!

Salada de quinoa com grão e queijo feta

Andava há séculos para experimentar quinoa. No outro dia lá ganhei coragem para a comprar e fui em busca de receitas.

Pelo calor horrível que se fez sentir ontem, resolvi-me por uma salada para comer quando chegássemos da praia. Soube mesmo bem.

 

Ingredientes (para 4 pessoas):

100g de quinoa

1 frasco de grão de bico já cozido

2 tomates descascados e cortados em pedaços

1/2 cebola roxa cortada em fatias muito fininhas

Rúcula e alfaces q.b.

Queijo feta esfarelado q.b.

Azeite e vinagre balsâmico para temperar

Comece por cozer a quinoa em água temperada com sal, durante cerca de 20 minutos.

Envolva todos os ingredientes e leve ao frio.

Eu ainda juntei um resto de salmão grelhado que me tinha sobrado do dia anterior, mas esta receita fica bem é vegetariana.

Tempere com azeite e o vinagre e sirva.

Bom apetite!

Salada de batata com salmão e camarão

Esta receita foi inspirada na queridíssima avozinha do 24kitchen, Mary Berry. Andava doida para a experimentar, e achei que agira fazia sentido, dado o calor destes dias.

Adorei, e vou repetir:

 

Ingredientes (para 4 pessoas):

3 lombos de salmão 

2 a 3 talos de aipo

1/2 cebola roxa cortada em rodelas muito finas

12 a 16 batatinhas pequenas cozidas al dente

Coentros picados q.b.

3 c. Sobremesa mostarda

6 c. Sobremesa maionese

3 c. Sobremesa vinagre

1 c. Sobremesa açúcar 

4 c. Sobremesa azeite

8 camarões grandes

Sal q.b

Pimenta q.b

Sumo de 1 limão 

Comece por temperar os lombos de salmão com sal, pimenta e sumo de limão. Embrulhe o peixe em papel de alumínio e leve ao forno por cerca de 30 minutos a cerca de 160 graus. 

Numa taça, faça o molho com a mostarda, vinagre, açúcar, azeite e maionese. Misture tudo. 

Envolva as batatas cortadas em 4 e envolva novamente.

Corte os talos de aipo em fatias fininhas e envolva no preparado, juntamente com a cebola.

Junte os coentros picados e disponha este preparado numa travessa de servir.

Quando o salmão estiver pronto, corte-o grosseiramente em lascas e disponha-o no meio da travessa. 

Coza os camarões apenas durante 4 minutos, retire-lhes a casca, e disponha-os por cima da travessa.

Polvilhe com mais coentros picados e sirva.

Bom apetite!

Acompanhamento de Beringela

Mais um excelente acompanhamento vegetariano para pratos de carne ou peixe. Acho que também daria perfeitamente para um prato principal. Estava ótimo!!

Ingredientes (para 2 pessoas):

1/2 beringela cortada em cubos

3 tomates descascados, cortados em cubos

Salsa picada q.b.

2 dentes de alho

1 cebola roxa cortada em rodelas fininhas

1 C. Sopa de alcaparras

1 C. Sopa de azeitonas descaroçadas

100g de cogumelos portobello cortados em pedaços

1 C. Sopa de vinagre balsâmico

Azeite q.b.

Sal q.b.

Orégãos moídos q.b.

Comece por deitar um pouco de azeite numa frigideira larga, deixe aquecer, e junte a beringela. Envolva bem e junte a cebola roxa. Tempere com um pouco de sal, orégãos e deixe apurar. Deite mais azeite se for necessário.

Junte os dentes de alho picados, as alcaparras e as azeitonas. Envolva novamente. Junte o tomate, deixe que tudo fique bem envolvido e macio. Deite o vinagre e de seguida os cogumelos. Deixe-os cozinhar e, por fim, junte a salsa picada.

Bom apetite!

Quindins de Côco

Nunca tinha feito este doce. Melhor, nunca o tinha, sequer, provado. Só de olhar para eles na vitrine das pastelarias, ficava enjoada só de pensar quão doce seria. Não gosto de coisas demasiado doces.

Mas hoje, à pergunta do que fazer com 3 gemas, fui parar a esta receita. Resolvi experimentar e.... fui ao céu. Tão bons, senhores. E que fácil foi fazê-los.

Ingredientes (para 2 quindins)

3 gemas

3 C. Sopa rasas açúcar 

3 C. Sopa rasas de côco ralado

1 C. Sopa leite

Margarina para untar as formas

Mexa bem as gemas com o açúcar e o côco. Junte o leite e volte a mexer.

Unte 2 forminhas de queque com margarina e leve ao forno em banho maria (dentro de um tabuleiro com água até metade da altura das formas) em calor médio até que por cima comecem a ficar tostados.

Retire do forno e desenforme.

Delicie-se!

Lentilhas estufadas com chouriço e ovos escalfados

E as receitas de lentilhas continuam, que temos ainda o resto do pacote para gastar :).

Tirei esta ideia do site cinco quartos de laranja, e ficou, mais uma vez, uma excelente ideia para repetir.

Ingredientes (para 4 pessoas):

1 chávena de lentilhas

1/2 cebola roxa

2 dentes de alho

2 cenouras

1 chouriço (usei 2 linguiças pequenas)

1 lata tomate pelado

4 ovos

Coentros picados q.b

Sal e pimenta q.b.

Coloque a cebola e os alhos picados num tacho juntamente com o azeite. Deixe refogar um pouco, e junte depois as cenouras cortadas em pedaços pequenos, as lentilhas e o tomate. Junte água e deixe cozinhar um pouco. Adicione depois o chouriço cortado às rodelas e deixe apurar até que as lentilhas fiquem cozinhadas. Vá juntando água sempre que necessário.

Tempere com sal e pimenta a gosto.

No final escalfe os ovos à parte e junte a este preparado. Polvilhe com coentros picados.

Bom apetite!

Pudim de Côco

Esta receita é fácil, ótima e relativamente simples de fazer.

Foi-me dada por uma colega minha quando lhe pedia sugestões para uma sobremesa simples e consensual.

É um pudim pequenino, mas podem dobrar a receita caso precisem de um doce maior.

Cá em casa adorámos todos e pretendo repetir.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado 

1 lata de leite (medida da lata de leite condensado)

3 ovos

4 c. Sopa de côco ralado

Misturar o leite condensado com o leite, e as gemas. Mexer devagar.

Bater as claras em castelo, juntar ao preparado anterior, assim como o côco.

Untar uma forma de pudim com caramelo líquido, e verter o preparado.

Levar a cozer no forno em banho maria durante 30 a 45 minutos a cerca de 180 graus.

Bom apetite!

Caril de Lentilhas e Batata Doce

Ando a ver se faço umas receitas vegetarianas de vez em quando. Não só porque a nossa alimentação é muito abusiva em carne e peixe, mas também porque devemos comer mais legumes e leguminosas que nos fazem bem, e que protegem o nosso organismo.
Acho que os meus filhos também se devem habituar a isso, para ver se ganham mais gosto pelos legumes que, como sabemos, não são propriamente das comidas mais desejadas pelas crianças.
Vai daí, tenho andado a ver se descubro receitas não muito complicadas na Net, e se não levam ingredientes daqueles que só achamos em lojas muito especializadas. Nunca tinha feito lentilhas (embora já as tivesse comido fora de casa), e ficaram maravilhosas.
Esta receita é fácil de fazer e muito boa :)

Ingredientes (Para 4 pessoas):

1 chávena de lentilhas vermelhas
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 c. chá de gengibre fresco, picado
2 c. chá de caril em pó
2 batatas-doce médias, descascadas e cortadas em cubos
1/2 a 1 chávena de água (dependerá depois da consistência do molho)
400 ml de leite de coco
sal q.b
coentros picados q.b
azeite q.b

Aqueça o azeite numa panela com a cebola, alho e gengibre. Deixe refogar em lume médio alguns minutos, até a cebola ficar macia. Adicione o caril, envolva-o no refogado, e junte a batata-doce em cubos. Adicione a água (comece apenas com 1/2 chávena) e o leite de coco. Deixe ferver 5 minutos. Adicione agora as lentilhas previamente lavadas. De seguida, reduza o lume e cozinhe as lentilhas mais 10 a 15 minutos, até estarem cozidas. Quando estiverem quase prontas, junte o sal. Eu ainda deitei uma malagueta sem as sementes, mas ao provar vi que estava muito picante para as crianças e retirei-a.
Junte por fim os coentros picados e sirva com arroz basmati e uma salada de tomate e abacate.
Esta salada eu temperei apenas com azeite e sal grosso.

Bom Apetite!

Berbigões

Que saudades que eu tinha disto!
O homem cá de casa tem alguma dificuldade em aceitar conchas cá por casa e eu vou evitando. Mas os meus filhos também adoram e de vez em quando tem de haver um escape. E ontem, enquanto esperava que as peixeiras me amanhassem o peixe no supermercado, peguei num saquinho de berbigões.
E ficaram tão bons. A receita é minha, influenciada pela forma como a minha mãe os costumava fazer. E logo hoje que chegámos da praia esfomeados, foi um petisco que soube aos céus!

Ingredientes:

1 kg de berbigões
2 tomates
1 cebola picada
azeite q.b
1/2 copo de vinho branco
coentros picados q.b
sal q.b

Comece por colocar os berbigões em água abundante com sal durante algumas horas. Vá mudando a água de vez em quando para largarem alguma areia que possam ter.
Numa frigideira larga, deite a cebola picada e regue com uma boa dose de azeite. Deixe refogar e junte depois os tomates sem pele e cortados em pedaços pequeninos. Quando levantar fervura junte os berbigões e tape durante alguns minutos. Quando estiverem abertos, regue com o vinho branco e tape-os mais alguns minutos.
Pode juntar um pouco de sal a gosto (eu não juntei porque sou muito pouco saleira), e polvilhe com os coentros picados.
Envolva tudo muito bem e....

Bom Apetite!

Salada de Massa Integral com paio york

Uma primeira saladinha para um dos  primeiros dias quentes de Junho.

Ingredientes (para 2 pessoas):

Massa integral q.b.

2 alperces

2 tomates

Folhas de alface iceberg

Azeitonas descaroçadas q.b.

Queijo feta esfarelado q.b.

6 fatias de paio york às tiras

Cozer a massa em água com sal, depois juntar a todos os outros ingredientes, devidamente cortados em pedaços. Adicionar uma pitada de sal, alguns orégãos e servir.

Muito boa, leve, fresca a saudável. Que mais se quer?

Bom apetite!!

Empada de Frango para toda a família

Em vez de fazer empadinhas, fiz uma empadona que me durou para 2 refeições para toda a malta cá de casa. Ao domingo ao jantar gosto de fazer/comer coisas diferentes. Não estar preocupada com a carne ou peixe, ou arroz ou massa. Quero variar.
E então desta vez, surgiu-me esta empada que adaptei de uma receita da bimby (não tenho bimby), e que ficou bastante apetitosa.

Ingredientes para a massa:

30g de água
10g de azeite
30g de vinho branco
30g de margarina
0.5 c.chá de sal
15g de fermento de padeiro (usei fermipan)
1 ovo
300g de farinha

Ingredientes para o recheio:

1 cenoura
1 cebola
2 dentes de alho
1 molhinho de salsa
4 peitos de frango
100g de vinho branco
10g de molho de soja
2 caldos de galinha (aqui aconselho a usar somente 1 porque achei um pouco salgada)
pimenta q.b
80g de farinha
2 gemas de ovo
1 ovo, para pincelar

Comece por fazer a massa, misturando todos os ingredientes. Reserve e deixe levedar durante 30 minutos.

Pique a cebola, os alhos a cenoura e a salsa, e leve a alourar no azeite. Juntar o frango partido em pedacinhos pequenos, o vinho, o molho de soja, os caldos e a pimenta. Deixe cozinhar em lume brando alguns minutos.
Adicione a farinha e misture tudo muito bem. Deite as gemas muito devagarinho fora do lume e vá mexendo sempre. Deixe arrefecer.
Reserve 1/3 da massa para servir de tampa. Estenda a restante massa bem fina e forre um tabuleiro para tarte. Recheie, e cubra com a massa reservada igualmente esticada. Pincele com ovo batido e leve ao forno pré.aquecido a 200º cerca de 30 minutos, ou até a massa estar bem cozida.

Sirva com uma salada mista e,

Bom Apetite!

Caril de Frango Saudável

Ora depois dos abusos gastronómicos que, inevitavelmente, temos de fazer nesta época festiva, nada melhor que um intervalo (ainda que pequeno) de comida mais saudável até à passagem de ano.
Este caril de frango ficou es-pe-ta-cu-lar. A receita é inspirada mais uma vez no nosso querido Henrique Sá Pessoa, que não consegue fazer nada mal feito (pelo menos no que à gastronomia diz respeito, que da vidinha dele, isso são coisas lá das suas intimidades), e por isso cá venho eu mostar-vos o resultado.
Substituí as natas da receita original por um iogurte natural, que natas cá em casa, é coisa que raramente entra, e vou mesmo tentar liquidá-las. As natas de soja também comecei a evitar depois de ver umas comparações que foram feitas e, ainda que mais saudáveis, são más na mesma. Esta receita também não leva leite de coco que é algo que também aumenta o colesterol para caraças, pelo que é mesmo a receita que se quer. O iogurte natural, esse, é que faz bem à saúde, não tem gorduras nem açúcares que se vejam, e é recomendado a toda a gente.

Ingredientes (Para 3/4 pessoas):

1/2 cebola grande ou 1 pequena
2 dentes de alho
1 pedaço gengibre
coentros frescos picados
azeite q.b
1 iogurte natural
2 peitos de frango
1 banana
1 maçã
pó de caril q.b
sal q.b.

Comece por refogar a cebola picada, os alhos picados e o gengibre ralado em azeite. Junte o pó de caril, e deixe que as especiarias "abram" um pouco no calor. Junte a maçã e a banana cortadas aos pedaços e envolva tudo deixando refogar um pouco.
Adicione o iogurte e depois a mesma quantidade medida pelo copo de iogurte em água. Envolva tudo bem e deixe ferver 5 minutos. Se quiser pode temperar com um pouco de sal (pouco que o caril já é condimentado q.b)
Entretanto corte o frango em pedacinhos e tempere-o de sal. Triture o caril com a varinha mágica, e junte os pedaços de frango.
Deixe cozinhar uns 10 minutinhos em lume brando e, no final, junte os coentros picados.
Sirva com arroz basmati e uma salada verde.

Experimentem. Adorei!
Bom apetite!!