Tortilas Mexicanas

E para variar os assuntos deste blog dos últimos dias, aqui segue a receita prometida das tortilhas mexicanas.
Gostei muito do resultado, são muito saborosas e dá para variar da monotonia da comida do dia-a-dia.

Ingredientes:

Tortilhas mexicanas (1 por pessoa)
300g de carne picada (o equivalente a carne picada para 2 pessoas)
2 tomates bem maduros
1 tomate para salada
azeite q.b
sal q.b
pimenta q.b
1/2 cebola picada
1 dente de alho
1 pitada de cominhos
1 pitada de orégãos

Faz-se um refogado com o azeite, cebola e alho. Quando a cebola começar a ficar transparente junte a carne picada e deixe ganhar alguma cor. Junte os 2 tomates maduros cortados em pedacinhos bem pequeninos e deixe apurar mais um pouco. Junto o sal, a pimenta e os cominhos.
Deixe a carne acabar de ser cozinhada e reserve.

À parte coloque então uma tortilha mexicana em cada prato, disponha a carne picada por cima e junte uns cubinhos do outro tomate para a salada. Polvilhe com orégãos.
Por fim, acrescente um pouco do guacamole cuja receita deixei aqui na semana passada.

Bom apetite!

Sabores Mexicanos - Guacamole

Esta noite viajámos até ao México através dos sabores. Guacamole e Tortilhas mexicanas!
A receita do Guacamole segue agora, a das tortilhas vai mais tarde :)
A receita é baseada num livrinho que tenho de comida mexicana, embora com algumas nuances.

Ingredientes:
1 abacate maduro
1 tomate maduro
meia cebola
sumo de meio limão
1 c. sopa de coentros picados (eu usei congelados)
sal q.b
piri-piri ou malagueta a gosto

Descasca-se o abacate e tira-se a polpa para uma tigela. Retira-se a pele ao tomate, corta-se aos bocadinhos e junta-se ao abacate.
Pica-se a meia cebola bem picadinha e junta-se igualmente ao preparado anterior. Junta-se depois o sumo de limão e os coentros. Com a varinha mágica desfaz-se tudo e no final apura-se o sabor com uma pitada de sal e o piri-piri se desejar

Serve-se com tiras de milho