Caril de Frango Saudável

Ora depois dos abusos gastronómicos que, inevitavelmente, temos de fazer nesta época festiva, nada melhor que um intervalo (ainda que pequeno) de comida mais saudável até à passagem de ano.
Este caril de frango ficou es-pe-ta-cu-lar. A receita é inspirada mais uma vez no nosso querido Henrique Sá Pessoa, que não consegue fazer nada mal feito (pelo menos no que à gastronomia diz respeito, que da vidinha dele, isso são coisas lá das suas intimidades), e por isso cá venho eu mostar-vos o resultado.
Substituí as natas da receita original por um iogurte natural, que natas cá em casa, é coisa que raramente entra, e vou mesmo tentar liquidá-las. As natas de soja também comecei a evitar depois de ver umas comparações que foram feitas e, ainda que mais saudáveis, são más na mesma. Esta receita também não leva leite de coco que é algo que também aumenta o colesterol para caraças, pelo que é mesmo a receita que se quer. O iogurte natural, esse, é que faz bem à saúde, não tem gorduras nem açúcares que se vejam, e é recomendado a toda a gente.

Ingredientes (Para 3/4 pessoas):

1/2 cebola grande ou 1 pequena
2 dentes de alho
1 pedaço gengibre
coentros frescos picados
azeite q.b
1 iogurte natural
2 peitos de frango
1 banana
1 maçã
pó de caril q.b
sal q.b.

Comece por refogar a cebola picada, os alhos picados e o gengibre ralado em azeite. Junte o pó de caril, e deixe que as especiarias "abram" um pouco no calor. Junte a maçã e a banana cortadas aos pedaços e envolva tudo deixando refogar um pouco.
Adicione o iogurte e depois a mesma quantidade medida pelo copo de iogurte em água. Envolva tudo bem e deixe ferver 5 minutos. Se quiser pode temperar com um pouco de sal (pouco que o caril já é condimentado q.b)
Entretanto corte o frango em pedacinhos e tempere-o de sal. Triture o caril com a varinha mágica, e junte os pedaços de frango.
Deixe cozinhar uns 10 minutinhos em lume brando e, no final, junte os coentros picados.
Sirva com arroz basmati e uma salada verde.

Experimentem. Adorei!
Bom apetite!!

Panquecas de Banana e Aveia

Tinha 2 bananas muito maduras na fruteira, cujo destino estava revelar-se, na certa, o caixote do lixo. Mas eu queria aproveitá-las ao máximo, pelo que fui à procura de ideias. Achei a inspiração no site diascommafalda.com, e aqui segue a receitinha do nosso pequeno almoço deste domingo: 

Dá para 9 a 10 panquecas:

2 bananas maduras

2 iogurtes naturais

2 ovos

1 c. chá essência de baunilha

1 c. sopa mal cheia de açúcar amarelo

1 1/2 chávena de farinha sem fermento

1/2 chávena de flocos de aveia

1/2 c. chá de fermento

1/2 c.chá de bicarbonato de sódio

Numa tigela grande esmague as bananas com um garfo, junte os ovos, o açúcar, os iogurtes e a essência de baunilha. Envolva tudo muito bem. Depois junte a farinha, aveia, fermento e o bicarbonato. Envolva tudo novamente e, numa frigideira anti-aderente, unte o fundo com um pouco de margarina e vá deitando colheradas do preparado para formar as panquecas. Quando começar a fazer bolhinhas de um lado, vire-as para corar do outro, sempre em lume brando. Sirva-as com queijo fresco, compota, ou outro acompanhamento que prefira.

Bom Apetite!!

Queques de Chocolate e Banana

Um miminho para um pequeno almoço de fim de semana ou um lanchinho mais adocicado.
A inspiração é da nossa amiga Nigella, do livro "Kitchen: Recipes from the heart of the home"

Ingredientes (Para 6 queques):

1,5 bananas já bem maduras
65 ml de óleo
1 ovo
50g de açúcar amarelo
115g de farinha
1,5 c.sopa de cacau em pó
1 c. café de bicabornato de sódio

Comece por pré-aquecer o forno a 200º.
Esmague as bananas com um garfo, adicione o óleo, os ovos e o açúcar.
À parte, misture a farinha, o cacau em pó e o bicabornato de sódio. Misture bem e adicione à mistura prévia das bananas.
Numa forma de queques, coloque uma forminha de papel para cada buraco, e em cada um deles, deite então o preparado feito com os ingredientes.

Leve ao forno cerca de 20 minutos ou até estarem cozidos.

Bom apetite!