Pizza Enrolada para Piquenique

Olá!
Este sábado fui a um piquenique, e ideias para partilhar comida pelos convivas precisavam-se. Andei nas buscas pela Net, e apareceu-me esta sugestão: Fazer uma pizza retangular, enrolá-la, e depois cortá-la em fatias para poder ser facilmente comida à mão.
Ficou ótima, e comeu-se todinha num instante.

Ingredientes:

1 embalagem de massa para pizza
2 tomates maduros
sal q.b
azeite q.b
1 folha de louro
1 dente de alho
1/2 cebola
orégãos q.b
50 ml de vinho branco
fatias de fiambre
1 lata de cogumelos pequena
queijo mozzarela q.b

Comece por fazer o molho de tomate, pelando os tomates e fazendo um refogado com a cebola, o alho e o azeite. Deite o tomate, junte o sal e deixe ferver. Junte uma folha de louro e o vinho branco. Envolva bem. Junte os orégãos e deixe apurar em lume brando cerca de 20 minutos.
Entretanto, dê uma forma retangular à massa da pizza. Quando o molho de tomate estiver pronto, passe-o pela varinha e deixe arrefecer um pouco. Deite o molho por cima da massa da pizza e coloque as fatias de fiambre por cima. Junte os cogumelos e polvilhe com o queijo mozzarela ralado. Deite mais uma pitada de orégãos por cima e está pronta. Enrole então a massa com cuidado para não se partir, como se fosse uma torta, e coloque-a num tabuleiro de ir ao forno.
Quando estiver pronta, retire do forno e corte-a às fatias.

Bom apetite!

Pizza de almôndegas com ovo a cavalo

O que fazer a 8 almôndegas que já não davam para uma refeição para os 4?
Uma pizza, pois claro! Principalmente porque já não lhes apetecia comer almôndegas outra vez. Sendo assim, ficou desta forma. Uma delícia para um jantar de domingo à noite.

Para a massa, usei esta minha receita caseira.

Molho de tomate:

1/2 cebola
2 dentes de alho
3 c. sopa de polpa de tomate
sal q.b
azeite q.b
orégãos q.b
vinho branco q.b

Refogue a cebola com o alho e o azeite por uns segundos e deite o tomate. Junte o sal e deite um fiozinho de vinho branco só para tornar o molho mais líquido. Polvilhe com orégãos picados e mexa bem. Triture este molho para que não se sintam a cebola e o alho, e já está pronto.

Ingredientes de cada Pizza:

4 almôndegas
3 tomatinhos cherry
1 ovo
queijo mozzarela ralado

Com a massa estendida, forre o fundo com molho de tomate. Deve ser uma camada bem fininha para não molhar demasiado a massa. Coloque as almôndegas cortadas em metades pela pizza fora (nas bordas) e disponha os tomatinhos igualmente cortados em metades. Abra um ovo para o meio da pizza e polvilhe tudo com queijo mozzarela. Leve ao forno pré-aquecido a 200º por cerca de 15 minutos.
Uma receita tão rápida e saborosa.

Bom apetite!

Pizza para miúdos e graúdos

Hoje foi dia de pizza. Uma para os miúdos, outra para os graúdos. A primeira foram eles que me ajudaram a fazê-la, colocando todos os ingredientes. Já a segunda foi feita por mim, em mais uma experiência do Henrique Sá Pessoa.
Costumo ser eu a fazer a massa da pizza, mas desta vez usei de compra. Se quiserem a receita da massa está aqui.
Ei-las:

Pizza para os miúdos:

 Pizza para os graúdos:

Pizza para Miúdos - Ingredientes:

1 base de massa para pizza
150g de fiambre de perú às tirinhas
3 salsichas cortadas às rodelas
5 ovinhos de codorniz
queijo mozzarela ralado q.b

molho de tomate: Junte 1/2 cebola picada, 1 dente de alho picado e azeite num tacho. Deixe refogar um pouco e junte 3 c. sopa de polpa de tomate. Junte uma folha de louro, um fio de vinho branco e deixe apurar. No fim, acrescente orégãos moídos. Triture o molho com a varinha mágica e reserve.

Coloque a base da pizza sobre um prato de ir ao forno, tendo o cuidado de espalhar sobre ele uma boa dose de farinha para que a pizza não fique pegada ao prato quando sair do forno. Espalhe o molho de tomate sobre a base da pizza com a ajuda de uma colher. Por cima deixe os miúdos colocarem o fiambre e as salsichas às rodelas. Parta os ovinhos de codorniz e deite-os sobre a pizza. Por fim, polvilhe com queijo mozzarela ralado tendo cuidado para não cobrir os ovinhos.
Leve a forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 15 minutos. Os ovinhos não devem assar por completo para que o seu molho se espalhe ao comer.
Uma delícia.

Pizza para os graúdos - Ingredientes:

1 cebola roxa
1 c. sopa de açúcar mascavado
1 bola de queijo mozzarela de búfala fresco
4 fatias fininhas de presunto
queijo mozzarela ralado q.b
folhas de manjericão fresco
azeite q.b

Comece por caramelizar a cebola. Corte-a às rodelas e coloque-a numa frigideira com um fio de azeite e deixe refogar. Junte o açúcar mascavado e deixe cozinhar em lume brando cerca de 5 a 8 minutos sem deixar queimar.
Pincele a base da pizza com azeite. Coloque sobre ela as rodelas da mozzarela fresca e depois a cebola caramelizada. Coloque as fatias de presunto de forma grosseira (sem serem esticadas) e, por fim, polvilhe com o queijo mozzarela ralado. Polvilhe com o manjericão e dê um toque final com um fio de azeite.
Leve ao forno pré-aquecido a 200º cerca de 15 minutos.

Esta pizza é completamente diferente das que tinha comido até hoje, mas tem realmente um sabor diferente e agradável. Não há dúvida que qualquer receita que seja dada pelo tio Henrique é sempre boa.

Um ótimo apetite a todas!

Pizza Time!

Home made pizzas.
Fiz massa e tudo! Sempre a aviar...

Ingredientes para a massa de 2 pizzas do tamanho de um prato normal:

250g de farinha
1 saqueta de fermento (marca Vahiné)
1 pitada de sal
1 fio de azeite
água morna q.b

Ingredientes para o molho de tomate:

1 tomate maduro
1 dente de alho
1 c. sopa de orégãos
azeite q.b
sal q.b

Ingredientes das Pizzas:
1. bacon, cogumelos, azeitonas e queijo mozzarela ralado
2. atum, tomate, azeitonas, pimento morrone e queijo mozzarela ralado

Massa:
Junte a farinha com o fermento, o azeite e o sal. Vá juntando água até que fique com uma consistência na qual a massa não se pegue aos dedos.
Forme uma bola e deixe repousar.

Molho:
Coloque o alho e o azeite num tacho. Deixe refogar um pouco para que o azeite fique com o sabor do alho, e junte o tomate. Deixe cozinhar uns minutos para o tomate ficar cozinhado e tempere com sal e orégãos.
Deixe apurar mais um pouco e desligue o lume. Coloque num copo misturador e triture tudo.

Pizzas:
Divida a massa em 2 partes iguais e estenda-as com o rolo da massa. Num prato de ir ao forno, pincele-o com azeite e coloque a massa estendida. Com a ajuda de uma colher de sopa, espalhe o molho de tomate por cima da massa.
Pizza1: Coloque o bacon, os cogumelos, as azeitonas cortadas às rodelas e por fim o queijo ralado.
Pizza2: Coloque o atum esfarelado, 1 tomate cortado às rodelas, azeitonas cortadas às rodelas, 1 pimento morrone e por fim o queijo ralado.

Leve ao forno pré-aquecido durante cerca de 15 minutos.

Bom apetite! Aqui a minha malta gostou, e o mais velho pensou mesmo que eu tinha comprado as pizzas :)

Pizza Tarte ...

Tinha uma base para tarte no frigorífico quase quase a passar o prazo. Tinha 2 almôndegas que me tinham sobrado do dia anterior.

Não tinha ingredientes suficientes para fazer uma tarte e também não era refeição que me estivesse a apetecer.
Assim, resolvi usar esta base para fazer uma pizza caseira em vez de tarte. Não ficou nada mal,
e cumpriu perfeitamente o propósito.

Ingredientes:

1 base de massa (pizza ou tarte)
2 almôndegas cortadas em 3
3 fatias de mortadela
5 fatias de bacon cortadas às tiras
1/2 lata de cogumelos laminados
queijo mozarella q.b
1 tomate
2 c. sopa de polpa de tomate
orégãos
alho moído
sal q.b
vinho branco q.b


Comece por fazer o molho. Retire a pele ao tomate, corte-o aos bocadinhos e coloque num tacho em lume brando.
Junte a polpa de tomate, o alho, o vinho branco, os orégãos, o sal e deixe apurar. No final, retire do lume e triture com a varinha mágica.

Deixe o molho arrefecer um pouco (para que a massa depois não fique demasiado mole) e deite-o na massa. Junte o bacon, as fatias de mortadela, os cogumelos, as fatias de almôndegas e o queijo por cima de tudo.

Polvilhe com orégãos e leve ao forno até que a massa esteja pronta e o queijo derretido.

Bom apetite!

Que lindas Pizzas!

E saborosas, claro!
 

Pizza de cogumelos, bacon e azeitonas

  

Pizza de Mozzarela e tomate cherry

Massa para cada pizza:

Junte a farinha com o fermento. Junte depois uma pitada de sal e um fio de azeite. Mexa.
Vá depois juntando água morna até que a massa fique consistente e já não se pegue aos dedos. Coloque-a sobre a bancada da cozinha previamente coberta com farinha, e comece a estendê-la com o rolo da massa. Se vir que ainda está muito pegajosa vá deitando farinha até estar no ponto.

Salpique um pouco de farinha sobre o prato onde a massa vai ficar para ir ao forno, para que esta não se pegue na altura de cortar. Coloque a massa no prato e agora é só juntar os ingredientes


Molho de Tomate (para cada pizza):

1 tomate pelado
orégãos q.b
1/2 dente de alho
1 fio de azeite
corte o tomate em pedaços, coloque tudo na picadora até ficar o molho pronto.
Sobre a massa de cada pizza já colocada no prato, adicione o molho de tomate para cobrir o fundo e, de seguida, junte os ingredientes desejados:

Pizza de Cogumelos, Bacon e Azeitonas:
3 fatias de bacon
3 fatias de fiambre
1/2 lata de cogumelos
8 azeitonas descaroçadas
Queijo mozzarela para colocar por cima

Pizza de Mozzarela e tomatinhos Cherry:
Tomatinhos Cherry a gosto
1 bola de mozzarela de búfala

Corte os tomatinhos Cherry ao meio.
Corte a bola de mozzarela às fatias e disponha ambos os ingredientes sobre a pizza


Leve as pizzas ao forno até estarem com este aspecto ;)


Bom apetite e Bom feriado!