Cogumelos Portobello recheados

Como agora tenho de dar vazão ao queijo feta que comprei, aqui vai mais uma receitinha que vi aqui. Sou MA-LU-CA por cogumelos, seja de que espécie forem, pelo que deixo aqui mais uma sugestão que ficou aprovadíssima tanto ao nível do sabor, como em termos de calorias.

Ingredientes:


8 cogumelos portobello médios
1 tomate partido em cubos
150g de courgette cortada em cubos
salsa picada q.b
azeite q.b
2 dentes de alho
queijo feta esfarelado q.b
sal q.b

Comece por limpar os cogumelos da pele escura, tire-lhes os pés que deve cortar aos bocadinhos, e reserve  as copas para rechear.
Num tacho, coloque os dentes de alho bem picadinhos com um fio de azeite e deixe refogar. Junte os pés dos cogumelos, o tomate e a courgette e deixe cozinhar. Tempere com um pouco de sal, polvilhe com salsa e com o queijo feta esfarelado.
Num tabuleiro de ir ao forno, disponha as copas dos cogumelos e coloque um pouco do preparado em cada cogumelo. Leve ao forno a 180º por cerca de 20 minutos.

Bom apetite!

Salada de Tomate com Queijo Feta e Manjericão

Tão boa que ficou esta saladinha para acompanhar mais um peixinho grelhado nos almoços de verão.
Experimentem!

Ingredientes (Para 2 pessoas):


2 tomates
sal fino q.b
azeite q.b
queijo feta q.b
3 a 4 folhas de manjericão fresco.

Disponha o tomate em rodelas num prato. Tempere com sal fino e um fio de azeite. Esfarele o queijo feta por cima, pique as folhas de manjericão e polvilhe-as por cima do queijo. Por fim, regue mais uma vez com um fio de azeite.