Salada de Massa e abacate

E lá fui eu inspirar-me novamente no nosso querido Henrique Sá Pessoa.
Esta receita vi-a no último ingrediente secreto antes de ir de férias (entretanto não consegui voltar a ver nenhum), e fiquei cheia de vontade de experimentar.
Como hoje só tive 30 minutos para cozinhar, foi o dia ideal. Não é uma salada divinal, mas é gostosa e sabe bem nestes dias ainda quentes. Gostei principalmente de sentir o travo a limão (da raspa) no abacate.

Ingredientes (Para 3 pessoas):

Massa espiral q.b
1 mão cheia de rúcula
1 abacate
2 latas de atum escorrido
1/2 limão (sumo e raspa)

Coza a massa al dente. Numa tigela, coloque o abacate cortado em pedaços e regue-o com o sumo e raspa de limão para não oxidar.
Quando a massa estiver cozida, escorra-a e coloque-a numa travessa. Junte o atum já bem esfarelado, o abacate e, por fim, a rúcula.
Mais simples que isto, impossível.

Bom apetite!

Salada de Salmão Fumado e Abacate

Esta saladinha caiu do céu num dia de almoço bem farto, e que ao jantar ainda se fazia sentir. Pelo que uma comidinha bem leve era condição obrigatória. Cá por casa adoramos salmão fumado e não raras vezes, lá estamos nós com uma saladinha deste ingrediente na frente.
Esta salada foi a primeira vez que a fiz, mas os seus ingredientes já me andavam na cabeça há muito tempo :)

Ingredientes:

1 embalagem de salmão fumado (100g)
1/2 embalagem de mistura de alfaces já lavada
1/2 embalagem de rúcula já lavada
1 abacate
maionaise q.b
sumo de limão
coentros picados

Coloque a mistura de alfaces de forma a cobrir toda a base de uma travessa. Por cima coloque as fatias de salmão fumado cortadas em tirinhas e depois o abacate aos bocados. Regue com um pouco de sumo de limão para que o abacate não oxide. Por fim, junte a rúcula por cima de todos estes ingredientes.
À parte junte um pouco de maionaise com algumas gotas de sumo de limão. Junte os coentros picados (usei congelados) e mexa bem este molho. Coloque colherzinhas deste molho por cima da salada para que, ao servir, a própria pessoa possa depois envolver o molho na salada da forma como quiser.
É uma delícia, levezinha e só faz bem.

Bom apetite!