Salmão em Crosta de Broa

Mais uma receita de salmão, cuja inspiração veio daqui, e cujo resultado foi ótimo!

Ingredientes:

1 lombo de salmão cortado em postas
sal q.b
pimenta q.b
sumo de meio limão
gengibre ralado q.b
broa esfarelada
1 mão de amendoins
cebolinho picado

Comece por temperar o salmão com sal, pimenta, o sumo do limão e o gengibre ralado. Reserve.
Misture o miolo da broa de milho com os amendoins e o cebolinho. Leve a triturar numa picadora até fazer uma espécie de pão ralado, mas mais grosso.
Unte um tabuleiro de forno (eu usei a culoche) com um pouco de margarina e disponha as postas de salmão já passadas pela mistura de broa. Cubra com um fio de azeite e leve a forno durante uns 20 minutinhos.

Sirva acompanhado de batata cozida e feijão verde.

Uma delícia, diferente e saudável.

Bom apetite

Lombos de Perca Asiáticos com couscous

E não é que pus mesmo a imaginação a trabalhar?
A foto não faz jus ao prato que ficou com muito mais cor do que aparenta. Um sabor diferente, e muito agradável. Até vou aproveitar a receita para responder ao desafio desta menina :)

Ingredientes (Para 2 pessoas):

2 lombos de perca
1/2 courgette
2 c. sopa de amendoins com sal
3 c. sopa de molho de soja
azeite q.b
cominhos q.b
3 dentes de alho
gengibre (3cm)

No wok, coloque os dentes de alho fatiados e regue com azeite. Quando começar a ferver, junte os lombos de perca cortados aos cubos e junte o gengibre cortado às fatias. Regue com o molho de soja e envolva bem. Junte a courgette cortada em cubinhos pequenos e os amendoins esmagados com a ajuda de um almofariz. Tempere com os cominhos e envolva tudo bem. Tape o wok, e deixe apurar em lume brando cerca de 10 minutos.
Prepara o couscus conforme as indicações da embalagem para servir com estes lombinhos de perca.

Uma refeição rápida, diferente, saborosa e saudável. Nem tive de colocar sal :)

Bom apetite!