Mousse enformada de chocolate

Já aqui tinha dado, mais ou menos, esta receita. Só que na altura não consegui que ela desenformasse pois tinha pouca gelatina. Desta vez, usei o sumo de laranja em vez da raspa, para não se achar a dita enquanto comemos, e usei 8 folhas de gelatina para garantir um bom resultado. É uma delícia, esta mousse.

Ingredientes:


200g de chocolate pantagruel
3 c. sopa de leite gordo
125g de manteiga
4 ovos separados
1 c.sopa de brandy
1 laranja
5 c. sopa de açúcar em pó
8 folhas de gelatina


Coloque o chocolate dentro de um tacho. Junte-lhe o leite e leve ao lume, muito brando, mexendo sempre até o chocolate dissolver. Fora do lume, adicione a manteiga e misture. Junte as gemas, uma a uma, o brandy e o sumo de laranja (atenção que, se a laranja for amarga, é melhor substituir pela raspa). Deixe arrefecer. Bata as claras em castelo e, gradualmente, junte-lhes o açúcar em pó. Misture delicadamente com o chocolate, envolvendo sem bater. No final junte as folhas de gelatina previamente demolhadas e dissolvidas e mexa tudo novamente. Coloque numa taça e leve ao frigorífico durante pelo menos, 4 horas.

No final decore a seu gosto. Eu usei uns cajus e açúcar em pó

Bom apetite!

Mousse gelada de chocolate

Esta foi, sem dúvida, o maior sucesso da festa! Uma mousse com alguns retoques que deu o sabor especial.

Ingredientes:

200g de chocolate pantagruel
3 c. sopa de leite gordo
125g de manteiga
4 ovos separados
1 c.sopa de brandy
1 laranja
5 c. sopa de açúcar em pó
3 folhas de gelatina
morangos para decorar

Coloque o chocolate dentro de um tacho. Junte-lhe o leite e leve ao lume, muito brando, mexendo sempre até o chocolate dissolver. Fora do lume, adicione a manteiga e misture. Junte as gemas, uma a uma, o brandy e a raspa de laranja. Deixe arrefecer. Bata as claras em castelo e, gradualmente, junte-lhes o açúcar em pó. Misture delicadamente com o chocolate, envolvendo sem bater. No final junte as folhas de gelatina previamente demolhadas e dissolvidas e mexa tudo novamente. Coloque numa taça e leve ao frigorífico durante pelo menos, 4 horas.
No final decore com os morangos.

Nota: Eu tentei desenformar mas não consegui. Para a próxima tenho de juntar mais folhas de gelatina se quiser esse efeito. Por isso já sabem...só com estas 3 folhas é difícil conseguir desenformar.
No entanto, ficou mesmo deliciosa.

Bom apetite!

Mousse de chocolate

Esta foi apenas a 2ª vez que fiz mousse de chocolate. Como a primeira vez foi ainda na adolescência, quase diria que foi esta realmente a minha primeira vez na mousse. Como não sou grande apreciadora, e há por aí muita gente cuja especialidade é esta, nunca me aventurei muito nestas andanças.
Mas estavam umas visitas para chegar em pouco tempo e eu precisava de uma sobremesa rápida. Pois não sei se foi sorte de principiante ou não. O que é certo é que ficou tão boa mas tão boa que vou repetir a dose mais vezes :)

A foto não ficou das melhores dado que só a consegui tirar ao pouco que restou...eheheh










Ingredientes:

200g de chocolate culinária em barra
5 ovos
5 c. sopa rasas de açúcar
1 c. sopa de margarina
1 c. sopa de leite
noz moída q.b

Derreta o chocolate com a manteiga em lume brando.
Bata as gemas com o açúcar e o leite. Junte o chocolate derretido com a manteiga e mexa muito bem.
Entretanto bata as claras em castelo e envolva-as no preparado devagar sem bater.
No final, como achei a minha mistura um pouco líquida e tive medo que não ficasse nada de jeito, resolvi colocar a mousse no congelador durante cerca de 15 a 20 minutinhos. Quando a tirei já estava riginha e com aquelas bolhinhas por cima que dão logo um aspecto bem saudável ;)
Polvilhei com noz moída que dá um contraste fabuloso com o chocolate.

Podem fazer à confiança e Bom apetite!