Salada de batata com salmão e camarão

Esta receita foi inspirada na queridíssima avozinha do 24kitchen, Mary Berry. Andava doida para a experimentar, e achei que agira fazia sentido, dado o calor destes dias.

Adorei, e vou repetir:

 

Ingredientes (para 4 pessoas):

3 lombos de salmão 

2 a 3 talos de aipo

1/2 cebola roxa cortada em rodelas muito finas

12 a 16 batatinhas pequenas cozidas al dente

Coentros picados q.b.

3 c. Sobremesa mostarda

6 c. Sobremesa maionese

3 c. Sobremesa vinagre

1 c. Sobremesa açúcar 

4 c. Sobremesa azeite

8 camarões grandes

Sal q.b

Pimenta q.b

Sumo de 1 limão 

Comece por temperar os lombos de salmão com sal, pimenta e sumo de limão. Embrulhe o peixe em papel de alumínio e leve ao forno por cerca de 30 minutos a cerca de 160 graus. 

Numa taça, faça o molho com a mostarda, vinagre, açúcar, azeite e maionese. Misture tudo. 

Envolva as batatas cortadas em 4 e envolva novamente.

Corte os talos de aipo em fatias fininhas e envolva no preparado, juntamente com a cebola.

Junte os coentros picados e disponha este preparado numa travessa de servir.

Quando o salmão estiver pronto, corte-o grosseiramente em lascas e disponha-o no meio da travessa. 

Coza os camarões apenas durante 4 minutos, retire-lhes a casca, e disponha-os por cima da travessa.

Polvilhe com mais coentros picados e sirva.

Bom apetite!

Frango assado com mostarda e limão

Hoje resolvi inventar. Apeteciam-me perninhas de frango assadas, mas com um qualquer toque especial. Inventei esta receita aqui de baixo e ficou muito saborosa. Para miúdos e graúdos.

Ingredientes (Para 3 pessoas):

10 perninhas de frango
1 limão
mostarda q.b
sal q.b
pimenta q.b
1 cebola
azeite q.b

Coloque a cebola às rodelas no fundo de um tabuleiro de ir ao forno, e regue com um fio de azeite. Disponha as pernas de frango no tabuleiro e tempere-as com sal e pimenta. Barre-as com um pouco de mostarda e cubra-as com rodelas de limão.
Leve ao forno (eu usei a culoche) não muito quente durante 1 hora.

Bom apetite!

Perninhas de Frango assadas com ervas e Limão

A inspiração para esta receita veio daqui, e conquistou-me pela imagem. Os ingredientes sofreram ligeiras alterações à minha medida, mas ficou uma refeição muito saborosa e diferente.

Ingredientes (para 3 a 4 pessoas):

8 perninhas de frango
2 limões
1 c. sopa de margarina
tomilho fresco q.b
alecrim q.b
4 dentes de alho
sal e pimenta q.b
1 c. sopa de mostarda
pimentão doce q.b

Esmague os alhos com o sal e a pimenta num almofariz. Junte a margarina e forme uma pasta. Acrescente a mostarda e as ervas. Disponha as perninhas de frango num tabuleiro de ir ao forno, e barre-as com esta pasta. Polvilhe com o pimetão doce e regue com o sumo de 1 limão. Disponha rodelas de limão por cima das pernas e leve a forno moderado cerca de 1h.
Esta receita fica com um bom sabor a limão que, para quem gosta como eu, sabe muito bem.

Bom apetite!

Strogonof de frango com mostarda

Costumava fazer um strogonof muito simples e que considerava bom. Mas hoje mudei de receita e fiquei fã. Acho que nunca mais vou fazer a anterior. Estava tão bom o molhinho....

Ingredientes (Para 3 a 4 pessoas):

3 bifes de frango
1 lata pequena de cogumelos
1 cebola
1 dente de alho
2 c. sopa de mostarda
2 c. sopa de ketchup
2 c. sopa de polpa de tomate
2 c. sopa de molho inglês
200 ml de natas de soja.
sal q.b
azeite q.b

Comece por refogar a cebola e o alho em azeite. Junte o frango cortado em tiras e tempere com sal. Deixe cozinhar um pouco até ganhar alguma cor, e junte depois a mostarda, o molho inglês e o ketchup. Envolva tudo muito bem e, quando levantar fervura, junte a polpa de tomate e umas gotinhas de água. Junte ps cogumelos laminados e envolva tudo bem novamente e deixe o lume engrossar um pouco em lume brando.
No final junte as natas de soja e deixe cozinhar cerca de 10 minutos. Sirva acompanhado de arroz branco e uma salada à escolha.
Muito bom!

Lombinho de porco com limão e mostarda

Mais uma receitinha de lombinho de porco, cuja inspiração veio de um blog que nunca tinha visto: Este.
Ficou muito saboroso e aprovado pelos pintassilgos cá de casa que são sempre gourmets exigentes.

Ingredientes (Para 3 pessoas):

2 lombinhos de porco

sal q.b

pimenta q.b.

sumo e raspa de meio limão

2 c.sopa de mostarda

3 c.sobremesa de margarina

1/2 copo de vinho branco

Tempere os lombinhos com sal, pimenta e a raspa de limão. Coloque por cima a margarina em bocadinhos e leve a forno bem quente durante cerca de 15 minutos. Mais ou menos a meio regue com um pouco de vinho branco. Quando vir que já está quase cozinhado por fora e rosadinho por dentro retire do forno.

Misture o sumo de limão com a mostarda, mexa e cubra os lombinhos de porco com esta mistura. Leve novamente ao forno mais 5 minutos.

Retire e sirva-se.

Bom apetite!

Lombinhos de Porco com Mel e Mostarda

Um contraste de sabores delicioso.
Experimentem que não se vão arrepender. E molhar o pãozinho no molho, então.....

Ingredientes (Para 2 pessoas):

1 lombinho de porco
50g de margarina
2 dentes de alho
mel q.b
2 c. sopa mostarda
alecrim q.b
azeite q.b
sal q.b

Corte o lombinho de porco às postas e verta sobre elas o mel de forma a ficar uma camada fina sobre cada uma delas. Polvilhe com sal a gosto.
Numa frigideira larga, deite um pouco de azeite e, em fogo alto, aloure as postas de um lado e outro de forma a que fiquem ainda um pouco cruas por dentro, pois o lombinho quer-se não muito cozinhado. Retire as postas da frigideira e reserve. Deite a manteiga para a frigideira com os dentes de alho esmagados, a mostarda e o alecrim. Envolva tudo muito bem em lume brando e coloque novamente as postas do lombinho mais uns minutos na frigideira.
Sirva com arroz branco e uma salada mista.

 Bom apetite!

Bifanas à dia de futebol

Ele há dias em que só me apetece comida super, hiper saudável. Sabe-me bem o peixinho cozido, uns grelhados com legumes salteados, nada de fritos e molhos que só servem para nos fazer mal à saúde.
Mas outros dias há, em que sinto que o corpo me pede mesmo junk food, comida hiper calórica, que, mesmo fazendo mal ao corpo, faz um bem gigante à nossa alma.
E hoje foi um desses dias. Tinha umas bifanas no congelador há já algumas semanas e era hoje que me apeteciam. Fui à procura de uma receita digna do meu apetite e descobri Esta, que adaptei apenas com ligeiras alterações. O nome vem do facto de me fazerem lembrar as bifanas de roullotte que vendem à porta dos estádios, em dias de futebol. Ora apreciem:

Ingredientes (Para 2 pessoas):

4 bifanas de porco
1 folha de louro
sal q.b
pimenta q.b
colorau q.b
alho moído q.b
2 dentes de alho
1/2 cebola
15g de margarina
óleo q.b
mostarda q.b
molho inglês q.b
50 ml de vinho branco

Comece por temperar as bifanas com sal, pimenta, colorau, alho em pó, louro e vinho branco.
Entretanto leve ao lume a margarina com o óleo. Junte os dentes de alho às rodelas e adicione as bifanas até que fiquem coradas de ambos os lados. Quando as bifanas estiverem cozinhadas, junte um pouco de mostarda, borrife com o molho inglês e a marinada onde estiveram previamente. Deixe-as agora acabar de fritar. Retire-as para um prato e reserve.
Nessa mesma frigideira, junte agora a cebola cortada às rodelas, e deixe-a fritar até ficar translúcida. Retire a cebola e coloque-a por cima das bifanas.
Sirva cada bifana por cima de uma fatia de pão da avó (que é ma-ra-vi-lho-.so), com a devida cebola por cima e desfrute.
Sirva com uma salada mista para acompanhar.

Ficaram tããããooooo boas......que foi mesmo o verdadeiro consolo que precisava.

Bom apetite!

Lulas com molho de mostarda

Aqui vai uma receitinha de lulas (prato que muito aprecio) e cuja inspiração veio do livro de receitas da Bimby que vi em casa da minha cunhada. (Não tenho Bimby - já me vieram fazer uma demonstração mas optei por não ter, e a minha opinião acerca desta máquina há-de dar um post mais à frente).
A receita faz-se perfeitamente sem Bimby (aliás como quase todas as outras :p) e o resultado foi óptimo. Eu pessoalmente gostei imenso, tanto do sabor, como da cremosidade do molho.

Ingredientes:
500g de lulas
1 tomate maduro
1/2 cebola picada
1 dente de alho
vinho branco q.b
1 folha de louro
2 gemas
1 c.sopa de mostarda
azeite q.b


Começa-se por fazer o refogado com a cebola, alho e azeite. Juntam-se depois as lulas cortadas às rodelas e deixam-se corar um pouco. Junta-se o tomate cortado em pedacinhos pequenos, a folha de louro partida ao meio, e rega-se com um pouco de vinho branco a gosto.
Deixam-se então cozinhar as lulas em lume brando até ficarem tenras.
À parte, juntam-se as gemas com a mostarda e bate-se com um garfo.
Quando as lulas estiverem cozinhadas, tiram-se do lume, e junta-se o preparado das gemas com a mostarda em fio mexendo sempre. Deixa-se apurar mais um pouquinho em lume fraco e está pronto.
Serve-se com batata cozida por exemplo.