Bolo de Maçã, Passas e Canela

Para dar vazão às muitas maçãs que apareceram cá por casa, fui buscar inspiração ao livro da nossa amiga Nigella Lawson:
"How to be a domestic goddess". Saíu este belo bolinho, delicioso para acompanhar um chá de início de Outono.

Ingredientes:

100g de passas
150ml de azeite
150g de açúcar mascavado
3 ovos
350g de farinha
1 c. chá de canela
1,5 c. chá de bicabornato de sódio
1/2 c. chá de fermento em pó
1/2 c. chá de sal
3 maçãs grandes
raspa de 1 limão

Ponha as sultanas em água (de forma a cobri-las) e leve-as a lume brando para amolecerem.
Pré-aqueça o forno a 180º.
Misture o azeite com o açúcar, e vá deitando os ovos, um a um, mexendo sempre. Adicione o açúcar, a farinha, o bicabornato, o fermento e o sal e mexa novamente. descasque as maçãs, tire as sementes e parta-as em cubinhos. Adicione-as a esta mistura juntamente com a raspa de limão e as sultanas em
agua. Envolva toda a mistura novamnete.
Unte bem uma forma de buraco e deite-lhe o preparado. Leve ao forno até que o palito saia seco.

Bom apetite!

Embrulhos de Maçã e Canela

Não há dúvida de que o tempo, por vezes, não é desculpa para não se fazer uma sobremesa.
Devo ter demorado uns 5 minutos a fazer esta, e mais uns 10 minutos à espera que saísse do forno.
Haja imaginação.

Ingredientes: (Para 6 embrulhos)

3 folhas de massa filo
2 maçãs
3 c. sopa de açúcar mascavado
canela para polvilhar
margarina e farinha para untar a forma de queques

Unte uma forma de queques com margarina e farinha.
Dobre as folhas de massa filo ao meio e corte-as em 2.
Coloque cada uma das partes cortadas da massa, a forrar cada um dos buracos da forma de queques.
Corte a maçã em quartos, retire as sementes, e corte-as aos cubinhos pequenos.
Coloque então os pedaçoes de maçã dentro das forminhas forradas com a massa e, por cima de cada uma, junte um pouco do açúcar e da canela. Feche os embrulhos com as partes da massa filo que ficaram fora dos buraquinhos da forma, leve ao forno a 180º durante cerca de 10 minutos, ou até ver que a massa já está coradinha.

Sirva ainda morninho. Se tiver um gelado de baunilha ou nata a acompanhar, ainda melhor :)