Rolo de carne e legumes

Uma maneira engraçada de fazer os miúdos comerem legumes sem ser passados na sopa. Como está tudo misturado, nem percebem :)

Ingredientes (Para 3 a 4 pessoas):

600g de carne de vaca picada
1 cenoura ralada
1/2 courgette ralada
sal q.b
pimenta q.b
2 c. sopa de queijo parmesão ralado
2 c. sopa de pão ralado
2 ovos
3 ou 4 rodelas de chouriço picadas
azeite q.b

Junte a carne com o chouriço e os ovos. Mexa tudo bem até incorporar.
Junte a cenoura e a courgette e volte a mexer. Tempere com o sal e a pimenta e envolva tudo.
Por fim, junte o queijo parmesão e o pão ralado até que a consistência dê para formar um rolo.
Num pirex de ir ao forno, regue-o com um fio de azeite. Coloque o lombo por cima e leve ao forno
a 200º durante uns 30 minutos.

Sirva com umas batatinhas assadas e uma salada verde

Bom apetite!

Courgettes Grelhadas

Mais um acompanhamento para os grelhados de verão.
Eu acompanhei com um robalinho grelhado e foi uma delícia.

Ingredientes:

courgette q.b
sal q.b
alho moído q.b
mistura de ervas (usei uma mistura que tenho para temperar carnes que tem louro, pimentão doce, cominhos, salsa, estragão)
azeite q.b

Corte a courgette às fatias de cerca de 1cm cada.
Disponha-as num prato e polvilhe-as com sal e alho moído. Junte as mistura de ervas e regue com um fio de azeite.
Leve a grelhar e vire-as quando estiverem assim tostadinhas como as da foto.

Delicious my friends, Try it!

:)

Tagine de Frango

O Tagine é um prato típico marroquino, que muito apreciei quando lá fui em 2004 numa semanita de férias.
Esta receita que aqui apresento, não é de forma nenhuma a receita marroquina. É sim, uma versão minha tendo em conta os ingredientes e a mistura de sabores que tento aproximar à receita original. Fica muito saborosa.

Ingredientes: (Para 2 a 3 pessoas)

Frango guisado (usei o que me restou de uma refeição anterior)
1 batata grande ou 2 médias
1/2 courgette
1 cenoura
1/2 cebola
1/2 copo (100 ml) de cuscus
1 tomate maduro
vinho branco q.b
sal q.b
pimenta q.b
orégãos q.b

Faça o cuscus conforme as instruções da embalagem e reserve. Num tacho largo, coloque a batata em pedaços pequenos, a cenoura cortada longitudinalmente em 4, a courgette às rodelas, o tomate em pedaços e a cebola cortada às rodelas. Regue com azeite e deixe os legumes saltear um pouco. Junte o vinho branco (de forma a que os legumes tenham algum líquido mas não os cubra) e tape o tacho. Deixe apurar alguns minutos e depois, tempere com sal, pimenta e orégãos. Junte o frango estufado cortado em pedacinhos e deixe este preparado a estufar mais um pouco. Se necessário juntar mais um pouco de vinho branco ou água para que não seque. Quando estiver já tudo cozinhado, junte o cuscus. Se tiver molho do frango estufado, junte mais um pouco para misturar sabores e mexa tudo para envolver bem.
Sirva de imediato.

É uma refeição reconfortante e saudável.

Bom apetite!

Crepes Chineses

No passado fim de semana aventurei-me a fazer crepes chineses :). Tinha demasiados legumes no frigorífico e como tive medo que se estragassem, tentei aproveitá-los para os crepes.

O recheio devo dizer que ficou divinal!
Já a massa, embora tivesse dado conta do recado, acabou por ficar muito oleosa, pelo que é mesmo preferível comprar já a massa feita em lojas de produtos chineses. De qualquer forma a receita da massa que fiz tirei-a daqui.

O recheio é da minha autoria e passo a descrever:

Ingredientes para 12 crepes:

100g de espinafres
1/2 courgette cortada em cubinhos pequenos
2 cenouras raladas
1/2 alho francês cortado em tiras fininhas
150g de cogumelos frescos (se arranjarem cogumelos chineses melhor ainda)
1 lata de 6 salsichas
molho de soja q.b.
azeite q.b.

Numa frigideira larga, deite um fio de azeite generoso. Quando estiver quente, coloque os espinafres, a cenoura ralada, o alho francês e a courgette e deixe saltear até todos os legumes estarem já bem cozinhados.
Deite os cogumelos também partidos em pedacinhos pequenos e continue a saltear. Regue todo este preparado com o molho de soja, de forma a que note uma tonalidade castanha no preparado (já não precisará de sal dado que o molho de soja o substitui). Deixe apurar mais um pouco e retire do lume.
À parte retire as salsichas da lata e corte-as longitudinalmente em fatias estreitas.

Pode então começar a preparar os crepes.
Coloque um pouco do recheio de legumes no centro da massa de crepe, coloque por cima cerca de 3 fatias fininhas de salsicha e feche o crepe, dobrando os lados opostos. Para que fique bem fechado, junte um pouco de água e farinha num copo de forma a que forme uma cola, e passe-a depois nas partes do crepe que vão servir para o fechar.

No final, leve-os a fritar em óleo bem quente.

Para quem tem crianças como eu que não gostam de ver nada "verde" no prato, coloquei uma salsicha inteira enrolada numa fatia de queijo dentro do crepe e foi um sucesso.

Bom apetite