Polvo à Lagareiro

Adoro este prato. E nunca o tinha feito em casa. Com a ajuda da receita que descobri no MyTaste, foi muito rápido de fazer e ficou delicioso.

Ingredientes (2 pessoas):

1 polvo médio

500g de batatinhas para assar

coentros frescos picados

5 dentes de alho fatiados

1 cebola

azeite q.b

1 folha de louro

Comece por colocar o polvo a cozer na panela de pressão com uma cebola cortada ao meio. Deve cozer cerca de 20 minutos e esperar por poder abrir a panela. As batatas colocam-se com sal grosso num recipiente e levam-se ao microondas por 12 minutos. Aos 6 minutos tiram-se para as voltar e colocam-se novamente no microondas.

Quando o polvo estiver cozido, corta-se aos bocados e coloca-se num tabuleiro para ir ao forno. Tempera-se agora com um pouco de sal grosso. À volta, coloque as batatas às quais já deu um murro para as abrir ligeiramente. Polvilhe o polvo com a metade dos dentes de alho, a folha de louro e os coentros. Polvilhe as batatas com os restantes dentes de alho e resto de coentros se ainha houver. Regue tudo com uma dose bem generosa de azeite e leve ao forno a alourar durante cerca de 20 minutos.

Bom apetite!

Polvo Com Broa de Milho

Vi esta receita nas comidas do Pingo Doce, e não resisti a experimentar uma versão. Gosto tanto de polvo. Pena é que seja tão caro, e que demore imenso tempo para cozinhar... atendendo a que estamos a meio da semana. Ficou tão bom...

Ingredientes (Para 2/3 pessoas):

1 polvo

2 cebolas

1 cenoura

2 dentes de alho

4 batatas
1 molho de espinafres q.b
azeitonas pretas q.b
azeite q.b
1/2 broa de milho
sal q.b
pimenta q.b

Comece por cozer o polvo na panela de pressão em conjunto com uma cebola cortada ao meio, e uma cenoura.
Após cozido, retire da água e corte-o em pedaços grandes. Reserve.
Corte as batatas às rodelas, coza-as em água com sal, e depois forre o fundo de um pirex com elas.
Num wok, deite os alhos picados e um pouco de azeite. Quando começar a refogar, junte o molho de espinafres e deixe saltear até começarem a murchar. Tempere com sal. Junte o miolo da broa de milho esfarelado, e deixe saltear alguns minutos, regando com mais um pouco de azeite para ficar húmido. Junte as azeitonas pretas descaroçadas e cortadas às rodelas.
Numa frigideira à parte, corte a cebola às rodelas, refogue-a em azeite e junte o polvo. Tempere com sal e pimenta e deixe alguns minutos em lume brando, para que os sabores se misturem.
Coloque esta mistura de polvo por cima das batatas, e por fim, junte a mistura do miolo de broa.
Leve ao forno 10 minutos, e sirva.

Bom apetite!

Saladinha de Polvo

Com o tempo a aquecer, estas saladinhas são um bálsamo.
Adoro salada de polvo, e há tanto tempo que não fazia.

Ingredientes (Para 2/3 pessoas):


1 polvo médio
1/2 cebola picada
1 ramo de salsa/coentros
azeite q.b
vinagre balsâmico q.b
sal fino q.b
tostas para acompanhar

Coza o polvo como já explicado aqui, e depois de cozido, corte-o em pedaços pequenos e disponha-o numa travessa. Corte a cebola bem picada e junte ao polvo. Pegue num molho de salsa ou coentros (como preferir de acordo com o sabor que mais gostar), e junte ao preparado. Tempere com sal fino, azeite e vinagre balsâmico. Envolva tudo muito bem com um garfo e sirva com pão ou tostas.

Bom apetite!

Arroz de Polvo Malandrinho

Adoro arroz de polvo, mas há séculos que não o fazia. O preço a 10€/Kg tem-me dissuadido de o trazer para casa, mas o meu filho no outro dia resmungou que há muito tempo que este bicho não lhe aparecia no prato, pelo que acedi ao seu pedido.
Como não gosto das peles do polvo dou-me ao trabalho de lhe retirar todas essas partes indesejadas, e o arroz fica mesmo bom.
Aqui vai a minha versão, muito apreciada pelas minhas gentes:

Ingredientes (Para 3 a 4 pessoas):

1 polvo médio
1 1/2 cebolas
1 dente de alho
sal q.b
azeite q.b
coentros q.b
arroz q.b

Tenho um truque para que o polvo não fique rijo, e fique mesmo no ponto.
Ferva a água na panela de pressão juntamente com 1 cebola cortada ao meio. Assim que levantar fervura, mergulhe o polvo durante alguns segundos, só até este ganhar alguma cor. Retire novamente o polvo da água e deixe-a ferver novamente. Junte então o polvo à água pela 2ª vez e tape a panela de pressão. Deixe-o cozer apenas por 15 minutos, a partir dos quais deve retirar a panela do lume para que esta arrefeça. Quando a pressão estiver quase a passar, abra a panela e retire então o polvo, reservando a água da cozedura para fazer o arroz. Corte-o em bocadinhos e retire as peles moles com cuidado para aproveitar todas as ventosas.
Num tacho largo, pique bem a 1/2 cebola e o dente de alho e regue com azeite. Deixe refogar um pouco e junte o arroz para que este frite um pouco. Junte agora a água da cozedura do polvo e deixe o arroz ir cozendo em lume brando. Tempere com sal a gosto. Vá acrescentando água sempre que necessário e, quando vir que o arroz está quase cozido, junte o polvo cortado aos bocados e mexa bem. Junte os coentros (frescos ou congelados) e deixe apurar mais uns minutos.
Sirva com uma salada verde e...

Bom apetite!