Pavlova de Frutos Vermelhos

Tão boa que esta coisinha ficou, senhores. Tão boa!!! E que fácil que é de fazer. De comer e chorar por mais. Tirei a receita de uma página de facebook que me apareceu à frente com a receita.

Ingredientes:

4 claras
175g de açúcar (este valor já é menos do que a receita original, pois tiro sempre um bocado de açúcar)
1 c. chá de farinha maisena
1 c. chá de vinagre de vinho branco
1 c. chá de extrato de baunilha

Para a cobertura:

200ml de natas
raspa de 1 limão
1 c. chá de extrato de baunilha
1 embalagem de frutos silvestres para decorar
açúcar em pós q.b
6 morangos em puré

Ligue o forno a 180º com ventilação.
Bata as claras em castelo. Quando estiverem bem firmes, junte a pouco e pouco o açúcar (cerca de 2 colheres de cada vez) envolvendo bem entre cada par de colheradas. Continue a bater as claras até que fique uma mistura bem homogénea e brilhante. Junte depois a maisena, o vinagre e a baunilha e envolva apenas já sem bater.
Coloque o merengue sobre uma folha de papel vegetal untada com margarina, fazendo um círculo com a ajuda de uma espátula. Faça uma ligeira cavidade ao centro para ajudar depois a reter o recheio. Coloque no forno, baixe a temperatura para cerca de 120º e deixe cozer 1h e 30 minutos. Desligue o forno e deixe arrefecer o merengue por completo dentro do forno. Eu deixei-o lá de um dia para o outro.
Depois de frio, retire-o do papel vegetal com cuidado e coloque-o no prato de servir.
Bata as natas em chantily, juntando a raspa de limão e o extrato de baunilha (esta tarefa para mim é sempre difícil, porque nunca consigo ter a consistência certa de chantily -  nota-se na imagem). Cubra a pavlova com este chantily. Deite depois o puré de morangos por cima e por fim, os frutos silvestres. Polvilhe com açúcar em pó e está pronto a servir.

Bom apetite!

Bolo de Chocolate sem farinha

A inspiração veio da Amiga Nigella, do seu livro "Nigella Bites". Andava à procura de um bolo para fazer, e nem sabia que se podiam fazer bolos sem farinha.
Fiz algumas adaptações para os ingredientes que tinha disponíveis e ficou uma delícia (para além de bonitinho, claro!)

Ingredientes:

200g de chocolate preto culinária
125g de margarina
6 ovos (2 inteiros e 4 separados)
175g de açúcar refinado
raspa de 1 limão

Para a Cobertura:
200ml de natas
1 c. chá de essência de baunilha
2 c. sobremesa açúcar refinado
cacau em pó para polvilhar
morangos cortados q.b

Pré-aqueça o forno a 180º.
Forre o fundo de uma forma de bolo redonda (23 cm) com papel vegetal.
Derreta o chocolate em banho maria (ou no microondas como eu fiz), e depois deixe a manteiga derreter no chocolate quente.
Bata 2 ovos inteiros mais 4 gemas com 75g de açúcar, juntando depois o chocolate e a raspa de limão.
Noutra taça, bata as claras e vá juntando 100g de açúcar aos poucos, batendo sempre até que as claras fiquem em castelo bem firmes. Adicione um pouco das claras ao chocolate para este ficar mais claro, e depois junte o resto. Ponha a massa na forma e leve ao forno 30 a 40 minutos ou até o bolo ter levedado e rachado, e o centro já não estiver leitoso. Deixe o bolo arrefecer na forma, e o centro do bolo vai baixando e formando uma pequena cratera à medida que arrefece.
Desenforme para um prato de bolos. Não se preocupe com rachas ou falhas. Bata as natas até estarem firmes, juntando as 2 c. sobremesa de açúcar.
Coloque as natas sobre a parte de cima do bolo às colheradas de forma a que não fique uniforme e polvilhe com o cacau em pó.
Por fim, corte os morangos aos bocadinhos e decore o bolo.

Bom apetite!

Mais um pequeno-almoço

Esta ideia tirei-a do blog desta menina, que logo me cativou por ter fruta vermelha e aveia.
Adaptei-a ligeiramente de acordo com os meus ingredientes, e ficou ótima.
Mais uma receita rápida de pequeno-almoço que pode(e deve) ser feita no dia anterior.

Ingredientes:


1 chávena de flocos de Aveia
1/4 chávena de farinha para pão com sementes
1/4 chávena de Açucar mascavado
100 ml de creme vegetal (de soja)
2 chávena de Morangos

Pré-aqueça o forno a 200º. Lave e corte os morangos e disponha-os num pirex para ir ao forno.

Numa taça juntar a aveia, a farinha, o açúcar, o creme vegetal e, com a ajuda de um garfo, ou com as mãos, misturar muito bem até obter uma espécie de massa uniforme. Dispor por cima da fruta.
Levar ao forno cerca de 30 minutos. 

No fim de arrefecer leve ao frigorífico. No dia seguinte acompanhe com iogurte grego ao pequeno almoço.

Bom apetite!

Iogurte Grego com Aveia e Morangos

Já há algum tempo que tenho vindo a mudar os meus pequenos almoços. É uma refeição que gosto, e o facto de comer sempre a mesma coisa não me agrada nadinha.
Fartei-me das tigelas de leite com flocos, das torradas em pão descongelado mal amanhadas, do leite quente sempre a criar natas, e fiz um esforço por mudar.
Andei à procura, li livros, pesquisei na NET, e apresento aqui uma das receitas que tenho feito com mais frequência. Tenho usado muito a aveia dados os benefícios para a saúde, e a idade nunca recua não é verdade?

Preparação:

No dia anterior coloque 3 c. sopa de aveia numa tijela e regue com sumo de maçã (uso sumo natural do Pingo Doce). Esta ação destina-se a amolecer a aveia.

No próprio dia, junte um iogurte grego natural açucarado e morangos cortados aos pedaços.
Bom apetite!

Sobremesa Leve de Morango

E para terminar esta época de abusos, deixo-vos com uma sobremesa que fiz para aproveitar uma série de morangos que ainda tinha. Não lhe chamo sobremesa light pois leva açúcar, ainda que mascavado, que faz bem melhor que o normal refinado.

Ingredientes:


800g de morangos
5 c. sopa de açúcar mascavado
200 ml de leite meio gordo
5 folhas de gelatina neutras
sumo de 1/2 limão

Corte os morangos aos pedaços e esmague-os com a varinha mágica. Acrescente o sumo de limão e mexa. Junte o açúcar e envolva bem para este se dissolver. Junte o leite em fio e mexa novamente.
Corte as folhas de gelatina e demolhe-as em água fria durante cerca de 5 minutos. Escorra-as, e deite por cima delas um pouco de água a ferver (apenas o suficiente para que estas se dissolvam). Mexa muito bem e disponha numa forma a seu gosto. Leve ao frigorífico no mínimo, umas 4 horas.
Desenforme e aprecie.

Bom apetite!

Panacota Light com coulis de morango

Na realidade não é uma panacota. Queria que fosse uma sobremesa light para aproveitar 1 iogurte natural quase a chegar ao limite do prazo de validade.

Ingredientes:

1 iogurte natural
1 iogurte de morango
3 folhas de gelatina
2 c. sopa de açúcar
algumas gotas de sumo de limão
1 c. sopa de leite

Junte os 2 iogurtes com o açúcar. Deite umas gotinhas de limão e envolva tudo. Demolhe as folhas de gelatina, e depois de as derreter em água a ferver, deite-as para o preparado. Junte o leite e mexa tudo muito bem.
Leve ao congelador 1hora e depois coloque no frigorífico.

Para o coulis de morango:

10 morangos
2 c. sopa de icing sugar
umas gotas de sumo de limão

Junte todos os ingredientes e com a varinha mágica (ou copo misturador) triture tudo. Prove e retifique de açúcar caso necessário.

Regue o prato com o coulis e decore com um morango partido em quartos.

Muito Bom!

Crumble de Morangos e Amêndoas com Gelado de baunilha

Já há vários dias que não publicava aqui uma receitinha. O tempo tem sido muito escasso e tenho apenas cozinhado para o dia-a-dia sem grande inspiração.
Mas desta vez, os moranguinhos da época, levaram-me a experimentar um crumble da nossa amiga Nigella.

Ingredientes:

500g de morangos
50g de açúcar mascavado
25g de amêndoas laminadas
4 c. sobremesa de extracto de baunilha
100g de farinha
1 c. chá de fermento
75 g de manteiga à temperatura ambiente
gelado de baunilha

Aqueça o forno a 200º. Coloque os morangos já arranjados num pirex, e polvilhe-os com o açúcar, a baunilha e as amêndoas laminadas.
Coloque a farinha e o fermento numa taça à parte, junte a manteiga e misture com os dedos até ficar uma pasta.
Deite esta mistura por cima dos morangos e leve ao forno cerca de 20 min. a 180º.
Coloque nas taças de servir ainda morno, e junte uma bola de gelado de baunilha.

Devo dizer que o aspecto do crumble não ficou nada de jeito, mas o sabor compensou perfeitamente o aspecto menos reluzente ;)

Até os miúdos se lamberam. Ficou óptimo :)