Bife de Vaca grelhado com alho, salsa e coentros

Já há muito tempo que um bife de vaca não me sabia tão bem. Eu e a vaca entrámos assim numa relação difícil, que o sabor da dita já há algum tempo que me causa uma certa espécie nas minhas papilas gustativas.
Mas depois de ver esta receita aqui achei que era ideal para experimentar. E para além de deliciosa, é uma receita rapidíssima de fazer e super saudável também.
AMEI!

Ingredientes (Para 2 pessoas):

2 bifes da vazia ou do redondo
2 dentes de alho
salsa e coentros picados
azeite q.b
flor de sal q.b
pimenta q.b

Pique os dentes de alho bem picadinhos, bem como a salsa e os coentros. Junte tudo numa tacinha e regue com um fio de azeite.
Coloque os bifes na grelha quente e tempere-os nessa altura com a flor de sal e pimenta moída na altura.
Retire-os e regue-os com o molho de ervas, e regue ainda com um fio de azeite o bife. Sirva com batatinhas doces assadas e salada de tomate.

Bom apetite!

Chili Com Carne... Mas sem Picante

Depois de ver a edição da semana passada do ingrediente secreto, deu-me vontade de fazer este chili. Mas é chili só de nome, que cá por casa, por causa dos miúdos, dificilmente entra picante.
Por isso a receita é adaptada, ainda que os toques pormenorizados do Chefe Sá Pessoa tenham tornado este prato muito bom.

Ingredientes (Para 3 pessoas):


350g de carne de vaca picada
1/4 de chouriço tradicional
1/2 cebola
coentros picados
2 dentes de alho
1 pimento morrone assado
azeite q.b
pimenta q.b
sal q.b
1 folha de louro
1 c. chá de cominhos
2 c. sopa de tomate
1 tomate chucha maduro
feijão vermelho

Pique a cebola e os dentes de alho, junte os coentros e o chouriço picados e regue com azeite. Leve ao lume a refogar e junte a folha de louro. Adicione os cominhos e a pimenta e junte a carne picada. Tempere com sal a gosto e deixe apurar.
Junte a polpa de tomate e o tomate pelado e cortado aos bocadinhos. Envolva tudo e, por fim, junte o feijão vermelho previamente cozido na panela de pressão em água abundante com sal. Adicione água para que fique bem molhadinho e deixe apurar em lume baixo cerca de 20 minutos.
Sirva com uma salada verde.

A vaca da carne

Ultimamente ando com dificuldade em comer carninha desta amiga aqui de baixo. Acho o sabor muito forte, e até me chega a dar vómitos. Se por acaso não tenho tempo de deixar a carne temperada um tempo razoável, vem-me aquele sabor da carne à boca e tenho mesmo dificuldade em comê-la.

Não sei o porquê desta dificuldade ter surgido agora, mas é uma limitação um pouco chata. Tudo bem que não devemos abusar de carnes vermelhas, mas eu também já não abusava da carne. Agora  então...
MUUUUU!!!!!

Bife de Vitela com molho cremoso de cogumelos

Numa rápida incursão pela Net, surgiu esta receitinha para que não ficássemos pelo simples bife de vitela grelhado.

Ingredientes (Para 2/3 pessoas):

3 bifes de vitela
3 dentes de alho
150 gr de cogumelos frescos laminados
1/3 litro de caldo de galinha
50 gr de manteiga
1 copo pequeno de vinho branco
1 c. sobremesa de maizena
azeite q.b
sal e pimenta

Tempere os bifes com o alho fatiado.
Numa frigideira em lume médio derreta a manteiga e passe por ela os cogumelos.
Quando estiverem tenros deite o copo de vinho e deixe cozer até que o odor ácido desapareça. Deite o caldo e deixe reduzir para metade. Para o tornar espesso, acrescenta-se-lhe uma colherzinha de maizena diluida num pouco de água fria, deixando-a cozer até que adquira consistência. Reserve o molho procurando mantê-lo quente.
Aqueça uma frigideira com uma colher de azeite. Quando estiver bem quente, frite os bifes, tendo em atenção para que não fiquem demasiado cozinhados. Antes de os retirar do lume, salpique-os com sal e pimenta, tendo em atenção que o caldo já tem sal e convém não abusar.

Coloque os bifes numa travessa e deite por cima o molho.

Bom apetite!