Pastéis de Massa Tenra

Nunca tinha feito pastéis de massa tenra e, apesar de os adorar, já não os comia há mais de uma década. Só os comia quando a minha mãe os fazia, e ficavam ótimos, mas nunca mais tinha tido o prazer de os saborerar.
Por isso, a um resto de lombinho de porco que me tinha sobrado de um jantar anterior, e com uma linguiça perdida no frigorífico, resolvi arriscar. Tive muito medo que a massa não ficasse bem, mas ficaram deliciosos, e foram muito fáceis de fazer.

Ingredientes: (Deu para 10 pastéis e granditos)

Massa

220g de farinha

1,5dl de água quente

2 c. sopa de óleo

1 pitada de sal

Recheio

200g de carne cozinhada

1 linguiça pequena

1/2 cebola picada

50g de margarina

2 c. sopa de farinha

2 dl de leite

noz moscada

gotas de limão

Deite a farinha para dentro de uma tigela e abra uma cova ao meio. Deite para aí a água e o óleo. Mexa com as mãos e vá deitando a farinha que considerar necessária até que a massa se despegue das mãos. Deixe repousar cerca de 20 min.

Entretanto pique a carne e a linguiça na máquina. 

Numa frigideira larga aloire a cebola com um pouco de azeite e junte a carne picada até absorver a gordura. Junte a farinha e vá deitando o leite aos poucos. Tempere com noz moscada e umas gotas de sumo de limão, e deixe cozinhar em lume brando mexendo sempre para que a carne não se pegue à frigideira. Retire do lume e deixe arrefecer.

Estenda a massa bem fina com a ajuda de farinha sobre a bancada, e distribua o recheio sobre a massa. Repita o processo à medida que for precisando.

Frite-os depois em óleo quente e já está!

Bom apetite!