Bacalhau com Broa

Há inúmeras receitas deste combinado de ingredientes. Aqui fica a minha versão que, embora dê um pouco de trabalho, vale bem a pena. Espero que gostem!

Ingredientes (Para 2 pessoas):

2 postas de bacalhau demolhado

1 cebola pequena

1 dente de alho

5 raminhos de bróculos

8 tomatinhos cherry

batatas cortadas às rodelas q.b

1/2 broa de milho

azeite q.b

orégãos q.b

Comece por cozer o bacalhau e desfaça-os em lascas. Reserve.

À parte coloque os raminhos de bróculos a cozer e esfarele a broa de milho (retirando a parte da côdea).

No final da cozedura dos bróculos corte-os bem miudinhos (mais para o esfarelado) e guarde a água da cozedura.

Coloque uma frigideira ao lume com o dente de alho cortado bem miudinho e o azeite. Quando estiver quente e a começar a refogar junte a broa, mexa e deixe apurar em lume brando. Junte depois os bróculos cortados e vá deitando a água da cozedura dos bróculos até ficar uma pasta (com consistência de migas).

Frite as batatas às rodelas de forma a que fiquem mal fritas. Coloque numa frigideira azeite e a cebola às rodelas e, quando estiver bem quente, coloque o bacalhau às lascas e deixe saltear um pouco.

Agora comece a montar a travessa. Primeiro coloque as batatas por baixo. Por cima, deite o bacalhau salteado em azeite e cebola e, por fim, as migas de broa e bróculos. Leve ao forno a alourar a crosta de broa e sirva acompanhado de tomates cherry cortados ao meio e temperados com sal, azeite e orégãos.

Um pitéu!

Bom apetite, claro :)