Arroz da Greve

Hoje o jantar foi feito com preguiça. Não me apetecia fazer nada, pelo que andei à procura de inspiração. Fui buscá-la ao blog da colher de pau e saiu este arroz alinhado com um dia de greve pois não deu muito trabalho, ficou barato e tem ingredientes básicos que todos temos em casa.

Ingredientes (Para 2/3 pessoas):

Arroz agulha
2 ovos
2 latas de atum
cubinhos de fiambre
coentros picados q.b (usei congelados)
sal q.b
azeite q.b

Comece por cozer o arroz com um pouco de sal e de cebola para lhe tomar o gosto. Quando estiver cozido, retire do lume e reserve.
Numa frigideira larga, coloque um fio de azeite e deixe aquecer um pouco. Deite o arroz e envolva-o. Junte o atum bem escorrido e esfarelado e envolva tudo. Adicione de seguida os cubos de fiambre. Por fim, junte os ovos e, em lume baixo, mexa devagar para não esmagar o arroz. Polvilhe com coentros picados e sirva com uma salada verde.
Muito bom, este arrozinho da greve :)