Queques de cenoura com sementes de papoila

Uns queques para alegrar a semana que vai iniciar. São mais saudáveis do que a maioria e fazem-se, literalmente, num abrir e fechar de olhos.

Ingredientes (Dá para 10 queques):

2 cenouras médias
1/2 Chávena de óleo
2 ovos
1 chávena de farinha
1 chávena de açúcar
1 c. café fermento
1 c. sopa de sementes de papoila

Cozer as cenouras e triturá-las com a varinha mágica. Juntar todos os restantes ingredientes e deitar na forma de queques onde foram previamente colocadas as forminhas de papel. Levar a forno pré-aquecido por 15 a 20 minutos a 180º.

Bom apetite!