domingo, 18 de junho de 2017

Salada de quinoa com grão e queijo feta

Andava há séculos para experimentar quinoa. No outro dia lá ganhei coragem para a comprar e fui em busca de receitas.
Pelo calor horrível que se fez sentir ontem, resolvi-me por uma salada para comer quando chegássemos da praia. Soube mesmo bem.

 

Ingredientes (para 4 pessoas):

100g de quinoa
1 frasco de grão de bico já cozido
2 tomates descascados e cortados em pedaços
1/2 cebola roxa cortada em fatias muito fininhas
Rúcula e alfaces q.b.
Queijo feta esfarelado q.b.
Azeite e vinagre balsâmico para temperar

Comece por cozer a quinoa em água temperada com sal, durante cerca de 20 minutos.
Envolva todos os ingredientes e leve ao frio.
Eu ainda juntei um resto de salmão grelhado que me tinha sobrado do dia anterior, mas esta receita fica bem é vegetariana.

Tempere com azeite e o vinagre e sirva.

Bom apetite!

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